又到了艾利克斯生日, 剛好是在週末, 但週末已有活動, 所以就先幫他慶祝! 研究菜單一個晚上, 還好手邊有本食譜可以參考.
準備了豐盛的晚餐菜單,
1. Strawberry Avocado Salad 草莓酪梨沙拉
2. Lobster Thermidor 法式焗烤龍蝦
3. Chicken Piccata 香煎檸檬雞排
4. Crème brûlée 烤布丁
1. Strawberry Avocado Salad 草莓酪梨沙拉
草莓切片放上沙拉葉+切片酪梨,淋上蜂蜜檸檬油醋醬,上頭灑點核桃裝飾, 顏色豐富漂亮, 嚐起來酸酸甜甜很開胃!
2. Lobster Thermidor 法式焗烤龍蝦
晚餐的前一天去超市買龍蝦, 原本要買一隻大的(約兩磅)剛好一人半隻就好,結果超市沒賣這麼大隻, 就買了兩隻, 給艾利克斯吃的盡興嚕!
要先處裡龍蝦肉的部份, 水滾約15-20分鐘, 龍蝦對半剖,清理乾淨頭部部分,取出龍蝦肉切大塊備用.(我還用這兩隻龍蝦+洋蔥+紅蘿蔔, 自製成"海鮮高湯", 放涼可放冷凍, 之後用來煮海鮮類湯品超讚!)
之後炒奶油/紅蔥頭/磨菇, 加上白酒/白蘭地/辣椒粉調味, 炒好的白醬與事先準備好的龍蝦肉扮勻放入龍蝦殼, 上灑些Parmesan起司入烤箱烤一下, 就完成法式焗烤龍蝦!!
一人一隻龍蝦, 好吃又滿足! 我想這道菜是艾利克斯的最愛! 吃的津津有味!
3. Chicken Piccata 香煎檸檬雞排
這雞排是怕"壽星"只吃龍蝦不飽, 所以又再準備的!(事後証明我的顧慮是對的, 我端上龍蝦時, 艾利克斯真的問我說, 只吃龍蝦會飽嗎? See~我真是了解我老公阿!)
我是用雞胸肉(特別上附近一家超市買品質好的雞肉), 買來已經切好薄片, 兩面均勻灑鹽/胡椒備用. 用奶油+橄欖油兩面煎熟, 放盤內備用. 原鍋加入檸檬汁/雞湯/capers煮沸後放入煎熟的雞肉讓其入味, 最後放入parsley荷蘭芹.
這雞肉品質好, 連雞胸肉吃起來都不乾, 吸收奶油檸檬醬汁真入味! 好吃!
4. Crème brûlée 烤布丁
這是我最喜歡甜點之一,以前覺得好像很難做, 結果剛好手邊有食譜, 材料做法其實挺容易, 還不需要用到電動攪拌器.
材料只需要: 蛋黃 / 香草莢 / 細白砂糖 / Heavy Cream高脂鮮奶油 / 柳橙酒(我用白蘭地取代). 作法: 鮮奶油+香草莢小火煮滾, 放置15-20分, 把蛋黃/細白砂糖/白蘭地在另一個大碗攪拌均勻, 之後加入煮好的鮮奶油拌勻. 倒入烤杯中, 烤杯要放置於有深度大烤盤(加滾水) 入烤箱烤30-40分. 成型布丁放涼後, 表面灑上黃砂糖入烤箱大火烤個1分鐘, 就呈現漂亮的焦糖表面! 看起來真像一回事!
艾利克斯今年的生日禮物-iPhone 4s, 我早早一個月前就送他, 讓他先享受, 用的可開心啦!
今年送林姐姐Tiffany項鍊, 是兩顆心, 代表林姐姐跟我一直心心相印唷! (我是直接在官網上訂購, 收到實品時覺得有點袖珍! 姐姐說現在轉給鍹鍹戴, 她很高興! 好吧~明年禮物我會好好想想改進一下!)
謝謝姐姐送我的Tod's鞋子, 這款式我很中意呢! 春天要到啦! 就可以穿出去亮相!開心!
照例, 祝我們三位3月壽星, 生日快樂, 生活開心!!
這星期六要去艾利克斯同事家吃飯, 聽說他同事準備一隻"烤鴨", 太厲害, 若是好吃, 要跟他請教一下! 星期天下午要去聽音樂會, 陶冶心性一下! 順便去找老James吃飯, 太久沒去找他, 他想我們了! 呵!
