Prosciutto roasted bass

 我的小美女!! 非常以她一頭飄逸長髮為傲, 聽說今年生日時要去燙髮!

上週末天氣非常好, 我們進去city逛街, 晚上住在老James家 (我們獨占公寓,因為他出差去了)整個週六下午我們就去逛街買衣服, 因為搬來這後,附近都沒有好的購物中心, 我已經很久買沒新衣, 我呢, 收穫挺豐, 連艾利克斯也有斬獲!

晚上我們訂了一家法式餐廳, 因為我去年上網買了這家餐廳的coupon, 終於找到時間去試吃, 餐廳很有歷史, 服務生都是老人家(哈), 來的客人也都是上了年紀的, 我們倆個算是裡面最年輕的! 

我們點了套餐, 前菜是我最喜歡的部份, 我點了煎鵝肝(在吃這道菜時,懷念起姊夫請我們去廈門吃的高級料理~裡面的煎鵝肝也超好吃!), 配法國麵包超對味, 艾利克斯點蝸牛, 也不錯! 

至於我的主菜-比目魚 (halibut) 和他的紅酒燉牛肉就一般般, 甜點舒芙蕾, 我覺得太甜, 有點可惜! 我們對於這樣價位的餐點實在有些失望, 算是踩到"小地雷"囉!

星期天要回家時我們特地繞到Whole Foods去買魚(我們這邊比較鄉下, 只有一般超市,若是要買些比較好的食材, 只能進city去買), 我一直想試做食譜上的新菜- prosciutto roasted bass(鱸魚), 我買的是魚排, 做法很簡單, 將鱸魚(灑鹽/胡椒/橄欖油)外包裹prosciutto進烤箱烤個10來分鐘, 上桌前淋上奶油迷迭香與檸檬汁, 搭配烤蔬菜及藘筍, 來杯白酒, 真是享受! 新鮮的鱸魚口感真的很好, 準備這樣的晚餐也都沒有油煙, 非常健康! (林姐姐~今年來我一定好好伺候妳阿!) 

ps. 我前兩星期就先去買了prosciutto, 還是老James陪我們去採買, 我清單上超多是義大利的食材, 那天有他幫忙, 找東西很有效率, 說到prosciutto, 當初買就是想要做這道菜,但是一直沒買到魚, 就放著拿來配早餐吃(是也很好吃啦), 還好昨天終於派上用場!

最後加映鍹鍹學猴子的連拍動作, 連豬弟也來湊一腳!

我的新玩具-iPad 2

這是房東家後院的一小部份(不是公園唷), 上星期下小雪時我拍的景色, 昨晚我們這又下起雪來, 已經4月了, 大家一直在期待春天趕快來臨!

今年我給自己準備生日禮物-iPad 2, 這可是我期待很久的, 原本去年就想買, 但"傳言"說會有新一代iPad出來, 想說要買當然要買新的嚕, 終於今年3月等到要上市, 我還要求艾力克斯說我們一定要第一時間上網訂購-美東時間早上4:00, 我還設定鬧鐘爬起床訂購, 艾力克斯當初還說我太瘋狂, 事實證明我是對的, 因為在後來訂購的人都要等上好幾個星期! 我們訂了3台, 一台自用, 另兩台給林姐姐還有林爸爸使用. 
ps. 我們當天(3/11)早上起床上網要訂iPad時, 看到日本大地震的消息~唉!


iPad設定很簡單, 只要設定好帳號, 有許多五花八門好玩的app供你選擇, 我們剛拿到的那個週末, 就沉迷於Angry birds的遊戲中(我們倆個輪流一起玩, 還會說, ㄟ換我了換我了), 後來這遊戲很快就被艾力克斯破解. 我最近愛上尋寶探險的遊戲, 遊戲的畫面非常真實, 很有實境感, 一關關玩真是欲罷不能!! 瀏覽網頁也很方便, 真的是我的新歡!


前天姐姐終於收到我們今年貢獻的生日禮物-iPad 2, 我們也試了FaceTime, 跟姐姐還有豬豬弟視訊, 真有趣! 以後可以跟姐姐拿著iPad聊天真好!


昨天艾力克斯送了我望遠鏡做為生日禮物, 原因是有一次我們去附近山區散步時, 我在對面山頭竟然看到一隻狐狸, 牠非常鬼祟的在雪地裡行走, 過沒多久, 牠拱起身體跳起來往地上鑽在覓食(應該是在找地洞裡的小動物), 我們看到超驚喜的, 艾力克斯剛開始還不相信我說那是狐狸, 還google找圖片! 我順勢說,  唉, 沒有望遠鏡都看不清楚, 好可惜! 他還回我說, 誰會出門帶著望遠鏡阿? 說完, 旁邊馬上開來一輛車, 裡面坐兩個男生, 車停了拿起"望遠鏡"在看狐狸! 哈~我就說你看看你看看!  希望我的望遠鏡可以趕快派上用場看到許多稀奇的動物! (艾力克斯說:不然你也可以先拿來偷窺鄰居?!)


這個星期以來因為有點著迷於iPad, 沒有怎嚜專心在準備新菜色, 不過前天剛好去市場, 最近草苺大出, 就烤了個苺子派(草莓+藍莓+桑葚), 用料豐富, 因為實在買太多盒, 要消化一下!哈!

艾力克斯的生日晚餐

3/17是艾力克斯的生日, 知道他愛吃 :)
想準備不一樣的菜色幫他慶生!


前幾天去了圖書館借了本食譜, 是我很喜歡的一位廚師Ina Garten, 在電視看她做菜很舒服, 不複雜且很有家庭溫馨的氣氛!


我準備了3道菜, 烤朝鮮薊/南瓜龍蝦湯/法式紅酒燉雞 
前天我已先去超市買了一隻活跳跳的龍蝦跟一些需要的食材


烤朝鮮薊(Baked Artichokes)
這道菜我們在西班牙吃好幾次, 都是很簡單加上大量的橄欖油去烤
我用的食譜也很簡單, 加橄欖油/白酒/檸檬汁少許/鹽與胡椒/蒜末

洗淨並把葉片上尖銳部分修剪然後對切,除去裡面毛茸茸的部份, 灑上所有配料, 錫箔紙密封進烤箱烘烤45分鐘!

吃的時候把一片一片葉子拔起,吃裡面前端脆嫩的部份, 朝鮮薊的心是最好吃的部份,不過這道菜是吃巧的,其實能吃到的部份不多, 所以做為前菜很適合! 


南瓜龍蝦湯
其實原本我要做新鮮玉米龍蝦湯, 但是去了超市才發現冬天沒有玉米, 這要留到夏天再試! 後來想到冬天喝南瓜濃湯好像也不錯!

南瓜我先蒸熟然後擣成泥備用, 龍蝦先煮熟,肉取出切大塊, 剩下龍蝦頭加上芹菜/紅蘿蔔/洋蔥煮高湯, 之後與南瓜泥混合再加入鮮奶油, 這湯品我先準備好,等到要喝時再小火加熱最後倒進彈牙的龍蝦肉! (以往都是在餐廳吃龍蝦, 第一次自己在家煮,要取出龍蝦肉需費一番功夫, 但很值得唷!)

冷冷的天喝南瓜湯真棒, 加上鮮甜龍蝦肉, 很享受!! 艾力克斯還給我續湯呢!


法式紅酒燉雞(Coq au vin)
這道菜是完全看食譜照做, 買了兩隻小全雞, 小雞挺好處理(都很乾淨,內臟也都清理好), 我只要切成適當的大小就可以, 雞肉要先灑鹽/胡椒靜置一段時間, 這樣會幫助雞肉入味!

橄欖油先炒培根碎肉, 炒香後取出培根, 原鍋把雞肉煎到兩面焦黃(一面約5分鐘,所以不需一直翻面, 在煎時, 雞肉混合黑胡椒的香味撲鼻而來,讓我對這道菜頓生信心!), 取出雞肉, 原鍋炒蔬菜(紅蘿蔔/洋蔥/小黃洋蔥(球狀), 炒軟後加入蒜末, 之後倒入培根/雞肉, 倒入紅酒(我加入約3/4瓶)及兩杯雞湯, 放上新鮮百里香(Thyme)一大把, 蓋上蓋, 小火燉煮30~40分鐘. 之後準備回溫的奶油約兩匙份量混兩匙麵粉,加入燉煮的湯汁.

最後,另一個小鍋加入奶油小火煮Porcini磨菇(我用的是乾的磨菇, 事先熱水泡開,泡磨菇的水倒入湯汁是加分唷! 這種磨菇通常西方超市有在賣,非常適合燉煮肉食加入,因為它有很濃郁的香氣), 煮軟後把磨菇加入大鍋裡續煮10分鐘, 好吃的紅酒燉雞就完成啦!!


TO 林姊姊, 我是特地為妳詳細的解說紅酒燉雞, 希望有機會妳也可以試做! 當然今年你們來時我會原餐重現招待你們的 :)
我已經上網訂了兩本Ina Garten的食譜, 我會好好試做菜, 其實很多好吃的菜做法並不難也不複雜, 可以在家輕鬆地吃著美味的食物真是一大享受!!


最後祝我們3月的壽星(林姊姊/艾力克斯/我)~~生日快樂!!

康州滑雪趣

這週末city的一對夫妻與我們相約要去滑雪, 結果前一周天氣回暖, 我們家附近的雪都融光, 房東家的草地&池塘終於露面了!


後來艾力克斯做功課, 查到康州的滑雪場的雪量好像還不錯, 離我們家也不遠, 星期六中午我們出發, 沿途經過幾個景點很漂亮! 先看到好多人停車在路邊在看水壩, 因為融雪,水量超大, 很壯觀, 附近好像有很多居民來這散步!

後來又經過一個州立公園, 開車經過就看到瀑布, 我們停車進去晃晃, 有路線可以上山, 不過地上還是積雪,不是很好走, 我們就只停留在瀑布前拍拍照, 我想春夏再回來一定更漂亮!

在康州我們看到的幾座比較古老橋上都蓋的像個小屋子, 很奇特!


我們大約下午兩點多到滑雪場(Mohawk Mountain Ski)
買票換好裝備就可以開始滑雪啦!!我們選擇初級者的滑道, 坡度比較平緩, 朋友都有滑雪的經驗, 但是ski是我第一次嘗試(之前的一次是玩滑雪板, 結果是一直滑跤, 一點也沒體驗到樂趣)

這個滑雪場規模挺大, 有許多不同的坡道可以選擇, 當然看你的滑雪功力決定, 艾力克斯是我這次的教練, 我們坐上纜車上山坡, 我先學習煞車然後轉彎等, 剛開始幾次, 因為蠻害怕的, 重心不穩會跌倒, 就在我努力爬起的同時, 從我旁邊"呼嘯"而過的竟然是個三四歲小女孩, 讓我非常挫折! 不過後來經過幾次練習, 就開始慢慢有信心也覺得有趣了！(在經過撞到一根柱子＆跌近柱子裡的洞後, 我學會滑雪, 的確, 柱子上一定要包軟墊, 因為真的有人會撞上去, 像我就是～哈)


好多很小的小朋友, 都是家長帶的一起滑, 小朋友也是穿上一樣的配備戴上安全帽, 都滑的非常好, 看他們玩的也是很開心！還衝很快呢, 跌到的話, 爸爸就把她整隻抓起來滑走, 小朋友也是開心的一直笑！(不知道以後有機會帶鍹鍹來玩, 她趕不敢滑呢?)


晚餐去了一家家庭式的BBQ, 老闆看我們四個人告訴我們只要點２人份就夠吃的, 的確, 份量驚人!! 這家店生意很好, 許多人都來買外帶, 老闆切肉的手沒停過呢！

有半隻烤雞, 豬肋排, 烤牛腩, Pulled pork(類似豬肉絲), 跟許多配菜! 艾力克斯做好功課,餐廳可以自己帶酒,所以我們就開了一瓶家裡帶來的紅酒, 熱情的老闆還招待我們吃烤櫻桃巧克力布丁當甜點! 非常滿足!!


PS. 隔天早上起床,我手臂跟大腿超痛, 雖然我前一天已經事先先貼酸痛貼布, 但是手臂還是好痛, 連要穿衣服都有些些困難! 我就問了艾力克斯說, 你都不痛嗎？他挺驕傲的說,不會阿, 因為我都沒有跌倒! 我想想就說, 也是, 你應該不會肌肉酸痛,要也是"嘴巴酸", 因為你都忙著用嘴巴指揮我ㄚ!!

大理石磅蛋糕

之前忙著搬家, 加上以前在長島的朋友很好意的把她做蛋糕的工具都借我
後來搬家後, 很久有一段時間都沒有再做甜點


前一陣子買了新的攪拌器&秤重器, 昨天秤重器終於到了
今天就試作"大理石磅蛋糕"

忙了一個多小時在拌麵粉糊跟打蛋白霜, 烤了50分鐘
可能我的烤模太大,蛋糕烤出來矮矮的~哈~
我試吃一小塊, 巧克力跟奶油搭配挺香的, 還不錯嚕!


最近買了一個新的大同電鍋, 每個在美國的台灣家庭都要有一個呀!
之前也有一個, 但它實在歷史悠久, 內鍋也刷不乾淨, 念了幾次, 艾力克斯終於上網訂了一個新的 (我們家最惜物的就是他了, 我想他非常適合從事"環保事業"~哈) 
新電鍋附送了一個壓大蒜器, 以前我去逛街時, 看到還跟我朋友討論, 不知這種東西實用嗎?

結果最近煮菜時, 用了2次, 挺好玩, 只要把大蒜剝好, 要煮菜時一顆一顆壓碎進鍋子, 清洗也很方便! 外觀設計也挺有質感的, 以後有自己的廚房, 可以慢慢添購這些廚房小物 :)


說到新電鍋, 當初挑了個不鏽鋼的, 覺得漂亮嚕, 結果發現要維持它的"美貌"非常辛苦, 每次用完都要擦乾淨,不然會留下痕跡, 真是苦了我!